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解答：

1、一般情况下，春季蜗牛可以少量食用，过量食用蜗牛容易引起肠胃不适。

2、春天的螺蛳正处于螺蛳的怀孕期，肉少，口感差。同时，经过一个冬天，春季的蜗牛寄生虫相对减少，所以可以少量食用春季蜗牛，容易导致细菌感染，引起腹痛、腹泻等肠胃不适。

3、蜗牛的营养价值很高，属于高蛋白低脂肪食物，能为人体提供营养，有助于增强人体免疫力。同时，蜗牛还具有清热利湿的功效，可用于改善黄疸、水肿、痔疮等。另外，蜗牛一般在秋天吃比较好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。