你好，红公鸡绿尾巴是胡萝卜。胡萝卜红色的果实对应“红公鸡”，胡萝卜上部茎叶是绿色的，对应“绿尾巴”。

胡萝卜是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐;叶柄基部扩大，形成叶鞘。复伞形花序;花序梗有糙硬毛;总苞片多数，呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲;花通常白色，有时带淡红色;花柄不等长。果实圆锥形，棱上有白色刺手。期4月开花。

胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用;胡萝卜含有一种檞皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说，每天吃点胡萝卜更有预防肺癌的作用。