你好，海参本身属于山东的特产，海参豆花是鲁菜系，是山东比较常见的美食。

海参吃起来非常香软，豆花洁白，鱼丁鲜滑营养，入口鲜香十足。做好的海参豆花颜色非常漂亮，瞬时间让人充满食欲，是难得一道海鲜素菜，吃起来非常可口。

鲁菜，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力]的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。

制作工艺：

1、先准备一些豆腐脑，海参，金针菇，香菜，辣椒，精华火腿，豌豆，淀粉，酱油，牛肉，植物油，白砂糖，料酒，生姜，大蒜，大葱。

2、先把热的豆腐放进汤盘当中，海参清洗干净切成丁状，金针菇切成段状，勺子里面加入适量的油烧热，再加入一些大蒜，生姜，大葱末炒香，再加入牛肉末继续翻炒。

3、加入味精，盐，白糖，酱油，料酒继续翻炒均匀，然后再加入海参丁以及高汤，把红椒末以及金针菇丁也放下去翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，淋上一些红油。

4、把香菜末以及火腿末也撒在上面，浇到豆腐脑上就可以吃了。

5、海参豆花能够降低血脂，预防癌症，滋阴补阴，补气养血，适当的吃一些还是非常不错的。